Постный морковный пирог с кремом

Автор: Svetlana20189

Описание: Мягкий, сочный пряный пирог с нежным кремом. Вкус моркови не чувствуется, она придает лишь сочность и сладость. Рисовую и кукурузную муку можно заменить любой другой, так же как и стевию - на любой другой подсластитель.

Ингредиенты

Для теста

Морковь (тертая) — 250 г
Сок апельсиновый (или мандариновый) — 150 мл
Масло растительное (рафинированное) — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Стевия (или другой подсластитель) — 30 г
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 1/3 ч. л.
Орех мускатный — 1/3 ч. л.
Имбирь — 1/3 ч. л.
Мука рисовая — 100 г
Мука кукурузная — 70 г
Сода — 1 ч. л.
Изюм — 50 г
Чернослив — 50 г
Орехи грецкие — 50 г

Для крема

Сливки кокосовые — 100 г
Стевия — 1 ст. л.

Для украшения

Шоколад темный (от 70%) — 50 г

Приготовление

Для теста. 250 гр. тертой на мелкой терке моркови соединить со 150 мл. апельсинового сока, 1 щепоткой соли, 30 гр. стевии и 4 ст. л. растительного масла. Смешать.
Затем добавить 1 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. кардамона, 1/3 ч. л. мускатного ореха и 1/3 ч. л. имбиря. Смешать.
Следом добавить 100 гр. рисовой муки, 70 гр. кукурузной муки и 1. ч. л. соды.
Далее добавить 50 гр. изюма, 50 гр. измельченного чернослива и 50 гр. рубленных грецких орехов. Перемешать.
Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30 минут.
Корж остудить на решетке.
Для крема. Взбить 100 гр. кокосовых сливок с 1 ст. л. стевии до загустения.
Разрезать корж на 2 равные части.
Одну часть коржа промазать кремом. Сверху накрыть второй частью.
Далее 50 гр. разломанного на кусочки шоколада поместить в кондитерский мешок. Опустить мешок в горячую воду на несколько минут, пока шоколад не растопится. Затем слегка остудить.
Украсить пирог растопленным шоколадом.

Постный морковный пирог с кремом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/