Куриный суп с белой фасолью

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Голень куриная (не крупные куриные голени) — 5 шт
• Шампиньоны — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Картофель (средней величины) — 2 шт
• Фасоль консервированная (белая консервированная фасоль ТМ "Фрау Марта") — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Пряности (сушеная пряная зелень (укроп, петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
• Вода — 2,5 ч. л.

Приготовление

В кастрюлю добавить воду (2,5 л), добавить промытые куриные голени (5 шт.) Кастрюлю поставить на средний огонь, дать закипеть, затем снять пену, огонь убавить и варить куриные голени до готовности.

Затем куриные голени вынуть из бульона, удалить косточки. Мясо нарезать кусочками. Емкость с нарезанным мясом отставить в сторону.

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками, опустить картофель в куриный бульон. Варить картофель до состояния Al dente. Пока варится картофель можно приступить к подготовке следующих индредиентов для супа.

Морковь (1 шт.) нашинковать соломкой.

Репчатый лук (1 шт.) нашинковать полукольцами или кубиками.

В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

Шампиньоны нарезать пластиками.

Затем добавить нарезанные кусочками шампиньоны (5 шт.).

Смесь еще раз прогреть на небольшом огне в течение 3-5 мин.

В кастрюлю с бульоном добавить пассерованные овощи и грибы, добавить нарезанное кусочками куриное мясо. Добавить лавровый лист, отрегулировать еще раз по вкусу соль и черный молотый перец. Далее добавить 1 ч. ложку пряностей (сушеные укроп, петрушка, базилик). Дать супу прокипеть на медленном огне в течение 5-7 мин. За 2-3 мин. до готовности добавить 3 ст. ложки консервированной фасоли ТМ "Фрау Марта". Предварительно фасоль промыть кипяченой водой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru