Постный гречневый суп с грибами

Автор: мисс

Описание: Во время Поста, всё же, хочется, чтобы еда была вкусной и полезной. Предлагаю вам насыщенный по вкусу суп из двух видов грибов, а маслины от "Фрау Марта" внесут в это блюдо свою пикантную нотку. Ну, а для меня, как диабетика, такой суп приемлем, так как без картофеля и с минимумом углеводов.

Ингредиенты

Маслины (без косточек от "Фрау Марта") — 12 шт
Грибы (любые, у меня вешенки) — 100 г
Грибы консервированные (маринованные грибы, у меня шампиньоны) — 100 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Крупа гречневая — 60 г
Вода (кипяток) — 2000 мл
Соль
Смесь перцев (молотая)
Лист лавровый — 2 шт
Укроп

Приготовление

Постный гречневый суп с грибами ингредиенты

Лук и чеснок чистим, измельчаем, обжариваем на растительном масле до лёгкого аромата. Я сразу беру кастрюлю с толстым дном, в которой далее буду варить суп.

Грибы моем, обсушиваем режем полосками, у меня вешенки.

Обжариваем грибы с луком на среднем огне 5 минут.

Заливаем кипятком, доводим до кипения, кладём промытую гречневую крупу. Доводим до кипения.

Берём маринованные грибы, кладём в суп, у меня шампиньоны собственного приготовления. Варим суп на среднем огне 15 минут.

За 5 минут до готовности берём маслины без косточек, у меня от "Фрау Марта".

Кладём в суп маслины, также одновременно кладём соль, смесь перцев, лавровый лист.

Добавляем рубленный укроп, доводим суп до кипения, варим 5 минут на среднем огне. Отключаем огонь.

Подаём суп горячим. Приятного аппетита!!!

Постный гречневый суп с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/