Автор: Gidirina
Описание: Такое название этому супу дал мой младший сын, увидев, из чего его готовлю. Это очень вкусный и сытный суп, постный, если не добавлять сметану.
|
|
Так зелёная чечевица варится дольше всех остальных наших бобовых, замачиваем её на ночь или хотя бы на 4-5 часов. |
|
На разогретую сухую сковороду высыпаем булгур и постоянно помешивая "подсушиваем" зёрна в течение 2-3 минут. Затем высыпаем булгур в кипящую воду и варим в течение 10 мин. |
|
Следующим шагом добавляем в нашу кастрюлю красную чечевицу и варим в течение 30 минут (приблизительно, варим до готовности). |
|
В это время параллельно в другой посуде отвариваем зелёную чечевицу. Сливаем отвар и добавляем в кастрюлю с будущим супом. |
|
Наш суп варится уже в течение 40 минут, и за это время обычно булгур и красная чечевица уже готовы (время контролируйте сами по мере готовности). Теперь отправляем в посуду с супом красную фасоль ТМ Фрау Марта. |
|
Затем добавляем белую (тоже ТМ Фрау Марта). |
|
Наступила очередь зелёного горошка ТМ Фрау Марта. |
|
Морковь нарезаем маленькими кубиками. Каждый помидорчик черри делим на 8 частей. |
|
На сухую сковороду с антипригарным покрытием кладём морковь и, помешивая, "подсушиваем" в течение пары минут. |
|
Затем добавляем помидоры, сушёный чеснок, смесь сушёных трав (любые ваши любимые). Помешивая готовим до размягчения томатов. Подливаем пару ст. ложек бульона из нашей кастрюли и тушим в течение минуты. Следующим шагом добавляем содержимое сковороды в кастрюлю и варим ещё минут 5. |
|
Наливаем суп в тарелку. Украшаем мелко порезанным луком и листочками кинзы. |
|
Если не соблюдаете пост, можно украсить и сметанкой. |
|
Приятного аппетита! |
