Суп "Пять бобов и пшеничное зёрнышко"

Автор: Gidirina

Ингредиенты

• Булгур — 5 ст. л.
• Чечевица (2 ложки зелёной и 2 ложки красной) — 4 ст. л.
• Фасоль консервированная (2 ложки красной и 2 ложки белой) — 4 ст. л.
• Горошек зеленый — 2 ст. л.
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Помидоры черри (можно любые другие) — 5 шт
• Чеснок (сушёный)
• Приправа (смесь сушёных трав)
• Лук зеленый — 3 веточ.
• Кинза — 3 веточ.
• Вода — 3 л
• Сметана

Приготовление

Так зелёная чечевица варится дольше всех остальных наших бобовых, замачиваем её на ночь или хотя бы на 4-5 часов.

На разогретую сухую сковороду высыпаем булгур и постоянно помешивая "подсушиваем" зёрна в течение 2-3 минут. Затем высыпаем булгур в кипящую воду и варим в течение 10 мин.

Следующим шагом добавляем в нашу кастрюлю красную чечевицу и варим в течение 30 минут (приблизительно, варим до готовности).

В это время параллельно в другой посуде отвариваем зелёную чечевицу. Сливаем отвар и добавляем в кастрюлю с будущим супом.

Наш суп варится уже в течение 40 минут, и за это время обычно булгур и красная чечевица уже готовы (время контролируйте сами по мере готовности). Теперь отправляем в посуду с супом красную фасоль ТМ Фрау Марта.

Затем добавляем белую (тоже ТМ Фрау Марта).

Наступила очередь зелёного горошка ТМ Фрау Марта.

Морковь нарезаем маленькими кубиками. Каждый помидорчик черри делим на 8 частей.

На сухую сковороду с антипригарным покрытием кладём морковь и, помешивая, "подсушиваем" в течение пары минут.

Затем добавляем помидоры, сушёный чеснок, смесь сушёных трав (любые ваши любимые). Помешивая готовим до размягчения томатов. Подливаем пару ст. ложек бульона из нашей кастрюли и тушим в течение минуты. Следующим шагом добавляем содержимое сковороды в кастрюлю и варим ещё минут 5.

Наливаем суп в тарелку. Украшаем мелко порезанным луком и листочками кинзы.

Если не соблюдаете пост, можно украсить и сметанкой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru