Вяленое куриное филе

Автор: kseniaob

Описание: Мясо получается очень вкусное, в меру острое, с лёгким ароматом коньяка.

Ингредиенты

Филе куриное (у меня примерно 850 гр) — 4 шт
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (по желанию) — 1 ч. л.
Коньяк — 30 мл
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.

Приготовление

С курицы срезаем малое филе (оно нам не понадобится), убираем лишний жир и пленки.
Соль смешиваем с сахаром, хмели-сунели, красным молотым перцем и коньяком. Натираем курицу.
Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем паприку, черный молотый перец и чеснок и обваливаем в них филе.
С помощью шпажки делаем отверстия и продеваем нитку или шпагат.
Подвешиваем в прохладном проветриваемом помещении на 3 - 5 суток. Если дома жарко, то можно воспользоваться холодильником, подвесив филе на дверцу. По желанию можно обмотать в несколько слоев марли, чтобы специи не обсыпались и для защиты от насекомых.
Приятного аппетита!

Вяленое куриное филе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/