Густой суп из фасоли с пармезаном

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Очень сытный суп, не смотря на то, что рецепт вегетарианский, постный. Особый шарм ему придает красное сухое вино. Рецепт из журнала Гастроном.

Ингредиенты

Фасоль консервированная (по 400 г в собственном соку, красная и белая) — 2 бан.
Сельдерей черешковый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вино красное сухое — 300 мл
Базилик — 1 веточ.
Тимьян — 2 веточ.
Петрушка — 1 пуч.
Пармезан (для постного варианта сыр исключить) — 100 г
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Густой суп из фасоли с пармезаном ингредиенты

Подготовить продукты. Морковь у меня была очень большая, поэтому 1 штука. Фасоль белая - 1 банка, и красная - 1 банка. В собственном соку.

Морковь и лук очистить и нарезать размером с фасолинку, сельдерей вымыть и нарезать также, чеснок измельчить.

В большой кастрюле разогреть масло, всыпать овощи и готовить, помешивая, 8 минут.

Добавить фасоль вместе с соком,

влить вино и тушить на среднем огне 10 минут.

Добавить размятые вилкой помидоры, влить 400 мл воды. Довести до кипения, приправить солью и перцем и варить 20 минут. Постный вариант готов.

Пармезан натереть на терке.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Добавить в суп пармезан и зелень, перемешать. Если вы хотите приготовить постный вариант, исключите сыр. И без него суп получается очень сытным и вкусным.

Снять с огня и сразу же разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Густой суп из фасоли с пармезаном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/