Паштет из куриной печени

Автор: tatabilga-2015

Ингредиенты

• Печень куриная (очистить от плёнок) — 1 кг
• Лук репчатый (1 большая для обжарки ,1 для бульона) — 2 шт
• Масло сливочное (для обжарки лука) — 50 г
• Масло растительное (для обжарки лука) — 4 ст. л.
• Морковь (для бульона) — 1 шт
• Перец душистый (в бульон) — 5 шт
• Лист лавровый (3 листика для бульона) — 3 л
• Перец черный
• Соль
• Чеснок (на ваш вкус (можно не добавлять ) я добавила) — 1 зуб.
• Яйцо куриное (в паштет) — 1 шт

Приготовление

Печень хорошо помыть, очистить от не нужных плёнок и желчи. Лук и морковь нарезать для бульона

В кастрюлю налить воды, опустить в горячую воду печень, варить примерно 30 минут, проверить можно разрезать кусочек печени, чтобы там не было крови. Бульон не выливать. Бульон прозрачный.

Когда печень сварится, выложить печень в посуду в которой надо пробить блендером печень. Если печень сухая, добавить 1/2 стакана бульона. Я добавила меньше 1/2 стакана.

На сковороду налить растительное масло и сливочное масло, нарезать 1 головку лука, обжарить до золотистого цвета. Я очень извиняюсь, очень спешила -нет фото. В печень выложить жаренный лук и варёное яйцо. Все вместе хорошо ещё пробить блендером. Попробовать на соль, перец, если надо добавить по вкусу.

Паштет ещё тёплый, выложить в посуду или контейнер, дать остыть, поставить в холодильник. Можно есть и тёплым намазать на хлеб, крекеры. Вкусно когда остынет на второй и третий день.

Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! Это очень Вкусно! Приятного аппетита!!

© www.povarenok.ru