Автор: elena_cooking_blog
Описание: Хочу поделиться с вами замечательным рецептом, воздушных зефирок Маршмэллоу. Они готовятся очень быстро, просто, а получаются очень вкусные. Отличная вкусняшка к чаю!
|
|
Берём 10 грамм желатина. |
|
Заливаем 60 мл. компота. У меня вишневый компот, но можно использовать просто воду или любой фруктовый сок. |
|
Перемешиваем, и оставляем набухать на 15 минут. |
|
Пока желатин набухает, нужно подготовить форму. Смачиваем форму немного водой и застилаем пищевой плёнкой. Одну сторону пленки нужно оставить длинее, чтобы можно было накрыть зефирки. |
|
Дальше берём растительное масло без запаха, и смазываем все бока формы. Хорошо нужно смазать ту сторону пленки, которой будете накрыть зефирки чтобы ничего не прилипло. |
|
Дальше готовим сироп. В миске смешиваем сахар. |
|
Добавляем 60 мл. компота. |
|
Перемешиваем, и отправляем на огонь. |
|
Желатин набух. Я его буду разогревать на водяной бане. |
|
Ставим сироп на маленький огонь, и постоянно помешиваем до растворения сахара. |
|
Одновременно разогреваем желатин. |
|
Когда начинается вот такое активное бурление, снимает с огня и начинаем взбивать. |
|
Горячий желатин я начинаю взбивать на маленькой скорости, тоненькой струйкой ввожу горячий сироп. |
|
Постепенно увеличивая скорость до максимума. |
|
Постепенно масса увеличивается в объеме, становится светлой и густой. Как только она начинает плотно наматываться на венчики, выключаем миксер. |
|
Переливаем все в подготовленную форму. |
|
Сверху накрываем плёнкой смазанной маслом. И оставляем на несколько часов. У меня зефирки простояли в холодильнике пол дня. |
|
Дальше смешиваем сахарную пудру и крахмал. |
|
Просеиваем на поверхность где будете разрезать зефирки. |
|
Сверху тоже присыпаем пудрой и крахмалом. |
|
Разрезаем на маленькие кусочки. |
|
Каждый кусочек обваливаем в пудре. |
|
Вот такие воздушные зефирки получаются. |
|
Готовьте их по этому рецепту. Надеюсь вам и вашим деткам понравится. До связи в комментариях. |
