Домашний хлеб из трёх сортов муки

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 350 г
• Мука овсяная — 50 г
• Вода — 500 мл
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Семена льна — 2 ст. л.

Приготовление

3 вида муки просеить.

В деже для теста смешать теплую воду, соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Перемешать и оставить минут на 15. Дрожжи начнут работать и появится пенная шапочка.

Затем добавить муку и вымесить тесто. Я это делаю при помощи планетарного миксера, но можно и вручную. Тесто получается очень липкое, но муки, больше добавлять не надо. В тесто добавить семена льна и снова перемешать.

Тесто накрыть пленкой или тканью и оставить для подъема в теплом месте на 2 часа.

Тесто увеличится вдвое, и станет пористым.

Форму для выпечки хлеба смазать и сформовать хлеб. Получается одна большая булка, но я делаю две маленькие. Оставить тесто в форме на 30 минут для подъема и тем временем разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Выпекать хлеб в течении часа до красивой румяной корочки.

У хлеба плотный, пористый и ароматный мякиш. И очень хрустящая корочка!

© www.povarenok.ru