Автор: Karnaval
Описание: Когда случается купить репу, готовлю вот такие незатейливые щи. На авторство не претендую, а где нашла рецепт, не помню. Впрочем, принцип приготовления щей известен каждой хозяйке (в отдельных, счастливых случаях, - хозяину :))
И вот, предлагаю свой вариант...
|
|
Сварить бульон обычным способом. У меня был бульон из свиных косточек, не очень жирный. Затем косточки можно вынуть. |
|
Нашинковать капусту, нарезать картофель, добавить в кипящий бульон. |
|
Репку натереть на крупной терке, нарезать полукольцами лук, нарезать (натереть на терке) морковь, нарезать (натереть на терке) корень петрушки (у меня, увы, его не было). Овощи можно обжарить в небольшом количестве растительного масла. К слову, о репке: кто знает, овощ чуть горчит. Небезызвестная Елена Молоховец предлагает бланшировать неочищенную репку в кипящей воде и срезать с овоща толстую корочку. Меня же вкус вполне устраивает и, на мой взгляд, придает супу пикантную горчинку. Ну, как говорится, это - на любителя :) |
|
Добавить пассерованные овощи-коренья в суп (я не пассеровала, потому как готовила еще и для дочечки). Нарезать зелень (любую) и добавить в конце приготовления в суп. Или насыпать в тарелочку. |
|
Лучок, чесночок, сметанка - ничего не испортит легкого и свежего вкуса щец с репкой! |
