Печенье с карамельными окошками

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Масло сливочное (комн темп) — 115 г
• Сахар — 130 г
• Сахар коричневый — 50 г
• Мед — 1 ст. л.
• Мука ржаная (оптимально) — 20 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Карамель (разноцветные, типа «Барбариса») — 30-40 шт

Приготовление

Тесто готовят заранее – оно должно вылежаться около полутора часов на холоде. Я приготовила 2 суток назад и выложила на балкон. 1. Смешать в большой емкости масло и сахар 2 видов, взбить до пышности и добавить ванилин. Вбить яйцо и смешивать на средней скорости 1 мин. 2. В другой емкости просеять муку с разрыхлителем и солью. В три приема всыпать сухую смесь в масляную и размешать. 3. Разделить тесто на 2 части, придавить рукой для придания формы диска. Завернуть в пленку и положить охлаждаться. 4. Духовку разогреть до 180С. Раскатать тесто не тонко (около 6 мм толщиной), вырезать фигурки формочками, внутри сделать окошки любой формы. Если будем вешать на елку, то палочкой для еды сделать вверху дырки.

5. Карамельки положить в толстый пластиковый пакет и кухонным молотком немного раздробить их.

6. Выпекать печенье около 10 минут на бумаге или силиконовом коврике (на смазанном маслом не получится). За пару минут до готовности в центр насыпать ломаные карамельки и опять поставить в духовку.

7. Вынуть противень из духовки и обязательно дать остыть минут 10 для того, чтобы карамель застыла и соединилась с печеньем.

© www.povarenok.ru