Сырный суп-пюре на мясном бульоне

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Бульон (Говяжий бульон. Можно использовать куриный или готовить на воде. Все по вашему вкусу.)
• Картофель (Средней величины) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Лук репчатый (не крупная луковица) — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Сыр сливочный (В рецепте использовался сливочный сыр Hochland) — 100 г
• Сливки (сливки 33% жирности) — 100 мл
• Колбаса (В рецепте использовалась полукопченая колбаса. Можно использовать обжаренный бекон)
• Лук зеленый
• Гренки
• Пряности (смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик))

Приготовление

Овощи: репчатый лук (1 шт.), картофель (1 шт.), черешковый сельдей (1 стебель), морковь (1 шт.) нарезать произвольными кусочками.

В готовый мясной бульон добавить нарезанные овощи, добавить смесь сушеных пряных трав по вкусу.

В измельчитель добавить отваренные овощи, добавить небольшое количество бульона. В дальнейшем количество бульона в супе можно скорректировать по вкусу. Измельчить овощи таким образом, что бы остались небольшие кусочки овощей.

Далее измельченную овощную смесь вернуть в кастрюлю, добавить сливки (100 мл.)

Добавить 100 гр. сливочного сыра. Кастрюлю вернуть на очень тихий огонь и помешивая, отрегулировать плотность оставшимся бульоном. Варить суп до полного растворения сливочного сыра.

Суп-пюре разлить по тарелкам, добавить гренки и обжаренные кусочки колбасы или бекона. Посыпать сверху зеленым луком. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru