Автор: Okoolina
Описание: Это не мини-пиццы. Это ватрушки на сдобном дрожжевом тесте. В качестве соуса я использовать буду лечо, с ним очень вкусно. Я возьму моцареллу для бутербродов. Вы можете использовать любой сыр, важно чтобы он плавился хорошо. Это сытная, ароматная и очень вкусная выпечка! Всё просто...
|
|
Делаем тесто. Просеиваем муку в глубокую посуду. Кладём сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. От яйца отделяем желток и отправляем к муке. Молоко немного греем и выливаем туда же. Замешиваем тесто сначала ложкой или как я-силиконовой лопаткой, ей удобней. Наливаем подсолнечное масло, соединяем и начинаем работать с тестом руками. |
|
Тесто податливое, только не забивайте его мукой. Помещаем его в посуду, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. Я грею для этого всегда духовку. Даём тесту подняться примерно 1 час. Вынимаем его, хорошо обминаем и делим на 3 равных части. |
|
Скатываем шарики и выкладываем их на форму или на застеленный пекарской бумагой противень. У меня антипригарная форма D-24 см. Ставим опять в тепло минут на 15 на расстойку. Затем шарики нужно приплюснуть и сделать по центру углубления. Основа ватрушек у меня получилась диаметром 12 см. |
|
На самый низ выложила лечо. Жидкого соуса не нужно много класть. Произвольно нарезала сосиски. Выложила слоем на лечо. Сверху сосисок-дольки помидора, далее-тонкие полу-кольца красного лука. Сверху куски моцареллы. Если вы будите натирать твёрдый сыр на тёрке и им посыпать верх ватрушек, то сразу его не нужно класть. Им нужно посыпать будет почти готовые ватрушки. Яичный белок и сливки соединяем и кисточкой обмазываем тесто перед выпечкой. Чтобы краешки ватрушек были красивыми, я их надсеку кухонными ножницами неглубоко и наискосок. Присыпала начинку сухим базиликом. Очень люблю его и в пицце, и в такой вот выпечке. Ставим ватрушки в разогретую духовку до т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне этого времени достаточно. У меня небольшой духовой электрический шкаф на 18 л и печёт очень быстро. |
|
Готовы. |
|
В доме пахнет пиццей. |
|
Душевно. |
Любая выпечка-всегда праздник. Эти ватрушки подойдут на пасхальный стол и к чаю, и в качестве закуски. Это не сложно будет сделать даже начинающим поварятам! 
