Луковый пирог с капустой и сыром

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Сливки (10 %) — 150 мл
• Сыр творожный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (можно меньше, по вкусу) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (или сливочное) — 70 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Капуста белокочанная — 150 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Перец черный (молотый, опционально, по вкусу)
• Сыр твердый (можно больше, у меня Маасдам) — 50 г
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Делаем начинку. На фото я показала, в сравнении спичечного коробка, какую я луковицу приготовила для начинки в пирог. Наливаем масло на сковороду, ставим на плиту, греем его и выкладываем мелко порезанный лук. Немного обжариваем до мягкости. Не зажаривайте сильно, а-то не будет вкусно. К луку выкладываем капусту белокочанную тоже мелко порезанную. Готовим до готовности. Я сильно не обжаривала, делала на минимальном огне при закрытой крышке. В конце посолила и поперчила. Перчить не обязательно, если есть будут дети. Я поперчила молотым перцем-кайен.

Паралельно делаем тесто. Сливки немного нагрела, положила сахар, ложку творожного сыра и разбила 2 яйца. Немного взобью массу электрическим венчиком. Можно для замеса теста использовать кухонную машину. Добавила масло подсолнечное и опять всё взбила. Соединила муку с разрыхлителем и просеяла в смесь. Венчиком соединяла муку маленькими порциями, положила соль. Тесто готово. По консистенции похоже на сгущённое молоко.

Начинка из лука и капусты готова. Натираем сыр на тёрке. Сыром пирог не испортишь и его можно взять побольше. Я взяла разъёмную форму D-20 см и высотой-6 см. Форму можно взять любую такого диаметра, какая у вас есть: силиконовая; керамическая... Я свою форму проложу пекарской бумагой. Бумагу немного пропитаю маслом. Визуально делим тесто пополам и на низ формы выливаем половину. Силиконовой лопаточкой я распределила тесто равномерно. Присыпаем половиной натёртого сыра. Далее-толстый слой луково-капустной начинки. Разравниваем.

Выкладываем опять сыр и заливаем второй половиной теста. Сверху присыпаем щедро кунжутом. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 40 минут. Пробуем на "сухую лучину". Тесто к лучине не пристаёт, а значит пирог готов. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой электрический шкаф на 18 л, печёт очень быстро и хорошо. Даём пирогу немного остыть.

Извлекаем из формы.

Нарезаем на куски и подаём.

Вот такой пирог в разрезе. Тонкое вкусное тесто, много начинки, аромат.

© www.povarenok.ru