Картофель карри сливочный

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Карри - приправа необычная. Её или безоговорочно принимают, или безоговорочно отрицают. Рецепт для любителей этой специфической индийской приправы. Что сказать? Ароматнейший, нежный, сливочный картофель! Хорош и сам по себе, и в паре с мясом, птицей и рыбой. Автор рецепта, русская американка Таня, в своем блоге cooktoria.com, предлагает два варианта: с жирным кокосовым молоком и смесью обычного коровьего молока и сливок. Я, по понятным причинам, готовила второй вариант. Рекомендую!

Ингредиенты

Картофель (среднего размера) — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Карри (порошок) — 1 ст. л.
Паприка сладкая (порошок) — 1/2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Молоко — 200 мл
Сливки (10%-20%) — 200 мл
Масло оливковое (растительное по вкусу) — 2 ст. л.
Зелень (для подачи)

Приготовление

Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинками, картофель - небольшими кубиками

В сковороде на среднем огне разогреваем рафинированное оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем 3-4 минуты. К обжаренному луку добавляем пластинки чеснока и все специи. Обжариваем около минуты.

Вливаем в сковороду смесь молока и сливок и выкладываем картофель

Убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Тушим 30-35 минут, помешивая время от времени. Картофель должен стать очень мягким, а соус кремообразным. Пробуем. По вкусу добавляем соль или специи. Если вам кажется, что соуса много, тушите ещё немного без крышки.

Раскладываем картофель карри по тарелкам и присыпаем любимой зеленью.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Картофель карри сливочный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/