Автор: nadin0930
Описание: Вместе с Пасхой к нам приходит Весна! Распускаются на деревьях листики, первые цветы, а в наших меню появляются молодые овощи и зелень. Предлагаю приготовить салат из молодой белокочанной капусты, крошка обжаренного черного хлеба делает салат оригинальным. А для пикантности и яркости добавим имбирь, он придаст салату праздничный и насыщенный вкус.
|
|
Вот такой несложный набор продуктов для приготовления этого салата. Для сочного вкуса добавим огурцы, а бОльшей сытности отварное мясо куриной грудки и ломтик хлеба, ржаного или солодового. Для заправки салата подойдет сметана или натуральный йогурт с добавлением яичного желтка. А также специи по вкусу, хорошо подойдет смесь для корейских салатов, в ней уже есть соль, поэтому досаливать надо уже готовый салат, если вам понадобится. |
|
Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 4-5 минут. Сразу же слить кипяток и залить холодной водой. Белок в яйцах получится твердый, а желток сварится, но не будет очень сухим, в самый раз для добавления его в заправку для салата. |
|
Ломтик хлеба смазать с обеих сторон растительным маслом, обжарить на среднем огне в сковороде. Когда он хорошо поджарится, убавить нагрев до минимума и оставить для полного подсыхания. Хлеб должен стать хрупким, хорошо крошиться. После охлаждения размять хлеб в крупную крошку, это можно сделать в ступке или скалкой. |
|
Отварные филе и морковь нарезать брусочками. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Имбирь полосками. Огурцы и яичный белок натереть на терке "крупная чешуйка" или на терке для "корейской моркови". Желток натереть на мелкой терке. |
|
Собираем салат в миске. Выложить капусту, посыпать щепоткой сахара и частью специй с солью. Слегка обмять, чтобы капуста впитала в себя специи. |
|
Добавить белок, имбирь и огурцы, с которых предварительно слегка отжать сок. Перемешать. |
|
Теперь добавить самые "хрупкие" продукты - отварную морковь и филе. Аккуратно все соединить. |
|
Измельченный желток растереть со сметаной, выложить в салат, добавить специи. Перемешать легкими движениями, чтобы салат не превратился в пюре. |
|
Подавать можно в общем салатнике или порционно. Перед самой подачей посыпать поверхность салата хлебными крошками и зеленью. Украсить по своему вкусу. P.S. Поджаренные хлебные крошки впитывают в себя сок салата и становятся ооочень вкусными. Салат получается сочным, легким, при этом сытным. Отлично подойдет к праздничному столу, и в повседневное меню. |
