Яблочный пирог

Автор: Улитыч

Описание: Вкусный, ну очень сладкий пирог!

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) — 2 стак.
Сахар (для теста-1 стакан, в начинку-1/3 ст.) — 1 1/3 стак.
Белок яичный (для теста) — 2 шт
Масло сливочное (для теста-100г., сверху-50г.) — 150 г
Разрыхлитель теста (для теста) — 1 ч. л.
Яблоко (начинка) — 1.5 кг
Сок лимонный (начинка) — 1 ст. л.
Изюм (начинка) — 50 г
Сухари панировочные (начинка) — 3 ст. л.
Варенье (начинка) — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Корица — 1/2 ст. л.

Приготовление

Муку, сахар, 2 яичных белка, разрыхлитель и сливочное масло, комнатной температуры, соединить, замесить тесто. Отложить готовое тесто на четверть часа в холодильник.
С яблок снять кожуру и нарезать ломтиками в 1 см. Мне почему-то такая толщина не понравилась и я порезала тоньше, о чем потом пожалела. Некоторые кусочки превратились в процессе приготовления в кашу

В кастрюльку сложить наши яблочки, добавить лимонный сок, сахар и изюм. Поставить на огонь на минут 15. Выпарить жидкость из яблок.
Смазать форму для выпечки маслом. Достать из холодильника тесто и 2 /3 от куска раскатать, и уложить в форму, так, чтоб получились бортики. 1 /3 теста отложить в сторону. Намазать на тесто варенье(у меня сливовое) и посыпать панировочными сухарями. Они впитают в себя остатки яблочного сока. Сверху выложить нашу яблочную начинку. Посыпать корицей. Из оставшегося кусочка теста скатать жгутики и уложить поверх сеточкой. Присыпать ванильным сахаром и уложить кусочки сливочного масла.
Выпекать при средней температуре час.
Вкусно!Только вышло очень сладко. Тесто не черствеет. Можно пирог не накрывать. И на третий день, остатки роскоши, он показался мне еще вкуснее. Да, лучше брать яблоки зеленые, кисленькие.
Приятного чаепития! ; -)

Яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/