Салат из запеченного картофеля от Джейми

Автор: mamleeva753

Описание: Салат от от Джейми Оливера. Представьте себе запеченный нежный молодой картофель в сочетании с ярким хрустящим и свежим салатом из редиски и огурчиков. Джейми просто удивительно гармонично умеет сочетать простые продукты! Заходите и угощайтесь весенним салатиком!

Ингредиенты

Картофель

Картофель (молодой) — 1,2 кг
Масло оливковое (максимально мелкий, какой сможете найти) — 2 ст. л.
Чеснок — 6 зуб.
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Розмарин — 2 веточ.

Салат

Огурец (крупный) — 1 шт
Редис (желательно с зеленью) — 100 г
Лук красный — 1/2 шт
Горчица (желательно зернистый) — 1 ч. л.
Уксус (красный винный, но с яблочным тоже вкусно) — 2 ст. л.
Фета — 40 г
Укроп (15 гр) — 1/2 пуч.
Мята (15 гр) — 1/2 пуч.

Приготовление

Итак, приступим.
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут, слейте и дайте обсохнуть. Разогрейте духовку до 200 °C.
Переложите в большую форму для запекания, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, приправьте мор ской солью и черным перцем. Слегка раздавите чеснок, не очищая, добавь те в форму и запекайте 20 минут.
Мелко натрите лимонную цедру, порубите листья розмарина. Посыпьте картофель цедрой, розмарином и мукой, пере мешайте, слегка разомните толкушкой и поставьте в духовку еще примерно на 20 минут, чтобы картофель хорошо подрумянился и стал хрустящим.

С помощью вилки сделайте бороздки на огурце и нарежьте его кружочками. Разрежьте на четвертинки редиску, тонко нарежьте лук и положите все в миску. Добавьте горчицу, уксус и сок половины лимона. Посолите, поперчите, всыпьте нарубленный укроп и мяту, перемешайте и выложите поверх запеченного картофеля. Посыпьте раскрошенной фетой и сбрызните оставшимся лимонным соком. Перемешайте на глазах у домочадцев и сразу же разложите по тарелкам)

Я же подала отдельно, так как дети зелень не едят) Но поверьте мне, намного вкуснее именно их сочетание между собой: мягкая горячая картошка и свежий немного кисленький салат. Угощайтесь!

Салат из запеченного картофеля от Джейми — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/