Диетический вариант сборной солянки

Автор: Jane

Ингредиенты

• Рыба (тушка Чёрный гренадёр) — 1 шт
• Морковь — 30 г
• Лук репчатый — 30 г
• Огурец соленый — 30 г
• Картофель — 70 г
• Маслины (б/к) — 20 г
• Томатная паста — 10 г
• Лист лавровый
• Перец черный (горошек)
• Соль
• Сахар
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

Ингредиенты

Разделайте рыбу на филе, кожу и плавники. Позвоночную кость оставьте, она пригодится для бульона. Отходы от тушки гренадёра (кожу, плавники, позвоночную кость) промойте, залейте 3 литра воды и проварите на среднем огне. В бульон добавьте 3 лавровых листа, чёрный перец горошек и несколько веточек укропа. Посолите и томите на медленном огне 10.-15 минут.

Овощи и филе нарежьте кубиками, маслины - кружочками, а зелень мелко порубите. Обжарьте в кастрюле на растительном масле лук и морковь. Затем добавьте соленые огурцы, томатную пасту, картофель и маслины.

Готовый бульон процедите, отмерьте примерно 300 мл и влейте в овощи. Тушите на небольшом огне до готовности картофеля. Затем добавьте кусочки филе, сахар по вкусу и проварите в течение 3-5 минут.

При подаче ароматную солянку посыпьте мелко порубленной зеленью.

© www.povarenok.ru