Свеклу нарезать кубиками. Добавить 400-450 мл воды, уксус, отварить на среднем огне до готовности (вода должна выкипеть примерно на половину) и охладить.
Так же нарезать картофель и отварить.
Добавить нарезанный кубиками огурец, отварной картофель и оставшуюся воду к свекле, посолить по вкусу и перемешать.
Перед подачей добавить половинку вареного яйца, мелко порубленную зелень (я использовал зеленый лук и укроп) и сметану.
(Яйцо можно покрошить на крупной терке и добавить вместе с зеленью заранее)
Борщ холодный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Идеальный летний холодный суп.
