Красный борщ

Автор: Just Cooking

Описание: Существует большое разнообразие различных видов борща. Каждая хозяйка готовит именно тот рецепт борща, который и ей, и ее домочадцем больше всего по вкусу и гастрономическим пристрастиям. Теперь я хочу показать, как я готовлю красный борщик для своей семьи. Может кому-то понравится данный вариант приготовления.

Ингредиенты

Свинина — 700 г
Картофель — 3 шт
Свекла — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная — 400 г
Томатная паста — 280 г
Сахар — 1 ст. л.
Фасоль консервированная — 1 бан.
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Перец черный — 5 шт
Перец душистый — 4 шт
Масло растительное (для обжаривания) — 50 мл
Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Данное количество продуктов рассчитано на 5 литров готового борща.
1)Мясо тщательно моем, обрезаем лишний жир и пленочки, а затем нарезаем. Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой (около 4 литров). Ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем ВСЮ пенку, которая образуется на поверхности бульона. Убавляем огонь. Варим свинину 45-60 минут.

2)Свеклу очищаем, затем натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой) и добавляем в кастрюлю к мясу, варим около 15 минут. Свекла должна посветлеть.

3)Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови (или нарезаем соломкой), отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 15 минут.

4)Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 10 минут.

5)Нашинкуем свежую капусту, отправляем в кастрюлю, варим ещё около 10 минут.

6)Нарезаем лук, затем обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

7)Добавляем к луку томатную пасту и 1 ст. л. сахара. Тщательно перемешиваем, заливаем горячей водой, накрываем сковороду крышкой и тушим 5 минут.

8)Лук с томатной пастой отправляем в кастрюлю. Перемешиваем и варим ещё 10 минут.

9)Далее добавляем лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый горошек и соль.

10)Добавляем консервированную фасоль, тщательно перемешиваем и прокипятим ещё около 5 минут.

Красный борщ готов! Сервировать готовое блюдо сметаной, укропом и при желании можно добавить давленный чеснок.

Красный борщ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/