Запеканка "Рыжик"

Автор: Алика

Описание: Зимой хочется сделать привычную пищу более полезной. Ведь летом витаминчиков итак хватает. Экспериментируя на творожную тему, у меня получилось солнечное блюдо. Но ведь в Сибири без белого, похрустывающего снега зима никак не обходится… Результат - банальная творожная запеканка получилась очень ароматная, да к тому же с нежной хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Творог — 200 г
Тыква (размером столько же, сколько творога)
Сахар (в т.ч. 2 ст.л. для посыпки) — 5 ст. л.
Соль (щепотка)
Изюм — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста (неполная) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Маргарин (или масло, или масло, для смазывания формы)

Приготовление

Тыкву натереть на средней терке, смешать с творогом.

Добавить яйцо, 3 ст. л. сахара, разрыхлитель, соль и хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Изюм замочить в горячей воде на 5 мин., затем промыть и добавить в тесто.

Форму смазать маслом или маргарином, выложить тесто, засыпать равномерно 2 ст.ложками сахара и поставить в духовку. Именно сахар и даст нам приятную хрустящую корочку. Я использовала форму 25см х 20см. Запеканка получилась тоненькая, 2 см в высоту.

Выпекать на 2 ярусе при температуре 200С примерно 30 минут.

Вынуть из духовки, дать немного остыть, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметанкой или сливками.

Сахарная корочка нам так понравилась, что теперь сладкие запеканки буду делать только так. Кстати, ребенок у меня тыкву не любит, а эту запеканочку съел с большим удовольствием. Приятного аппетита!

Запеканка "Рыжик" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/