Картофельная запеканка-рулет "Чешуйки"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый (сушёный) — 1 ст. л.
• Порошок чесночный (сушёный чеснок) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло топленое — 1 ст. л.

• Картофель (500 г.) — 4 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Моцарелла — 100 г
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Фисташки (для подачи) — 10 шт

Приготовление

Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

Половину твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке, рассыпать на бумагу для выпечки и поместить в противень (стандартный). Разложить слайсы картофеля, внахлёст. Бумагу для выпечки необходимо брать хорошего качества, чтоб не прилипало.

Таким образом разложить весь картофель, сверху рассыпать оставшийся сыр. Поместить в разогретую духовку на 25 минут, при 180-190 градусах. От плотности укладки слайсов картофеля зависит будет ли разрыв рулета при запекании, мне больше по душе естественный красивый надрыв при запекании.

В это время приготовить фарш. Говядину измельчить в мясорубке ( решётка крупная), посолить, поперчить.

Добавить сушёный (жареный) лук и толчёный сушёный чеснок, перемешать, обжарить фарш на смеси растительного и топлёного масел, 5-7 минут.

На запеченный картофель разложить фарш, кусочки топлёного масла, слегка отступив от краёв.

На фарш натёртую моцареллу.

Скрутить плотным рулетом, помогая пергаментом.

Смазать рулет сметаной и отправить в духовку, запекать ещё 15 минут, 200-210 градусов.

Помогая широким ножом, аккуратно перенести на блюдо для подачи.

Подать горячим, присыпав рублеными фисташками.

© www.povarenok.ru