Ужин в греческом стиле

Автор: natapit

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Перец сладкий красный — 300 г
• Помидор — 400 г
• Чеснок (больших) — 2 зуб.
• Лук зеленый — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Базилик (свежий) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

• Фарш мясной (свинина+телятина) — 600 г
• Батон (мякоть) — 60 г
• Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Мята (сухая) — 1 щепот.
• Базилик (сухой) — 1 щепот.
• Орегано (сухой) — 1 щепот.
• Соль
• Перец черный

• Фета — 150 г

Приготовление

Оговорюсь сразу, весь вкус этого салата зависит от того, каким способом запекать овощи. Мне очень нравится запекать овощи на открытом огне. Если у вас газовая плита, то поместите на конфорку рассекатель, если как у меня электрическая, то запекайте прямо на конфорке, если варочная панель из стеклокерамики, даже не знаю, что посоветовать... Ну, а если не любите с дымком, то запекайте в духовке. Идеально, конечно запечь на электрогриле. Баклажаны проткнуть ножом в нескольких местах и поместить на нагретую конфорку.

Запечь, переворачивая, со всех сторон. Чтобы они легко чистились, я помещаю их в емкость с крышкой, и так даю остыть.

Перец запекаем точно так же, только не прокалываем.

Помидоры я готовлю в СВЧ. Делаю крестообразный надрез и поместив на тарелку готовлю на самой большой мощности 5-7 минут.

Остывшие баклажаны очистить от кожицы и нарезать кусочками.

Перец нарезать полосками. Кстати, если прилипают подгоревшие кусочки кожицы, я промываю овощи под прочной водой и даю им хорошо стечь, на вкус и качество готового блюда это не влияет.

Помидоры освобождаю от кожицы, выбирая мякоть чайной ложкой, ею же слегка их разминаю, но так, чтобы остались и кусочки. Если помидоры очень сочные, то сок лучше слить.

Соединить все овощи, добавить лук, чеснок, базилик, масло, лимонный сок, посолить и поперчить, все хорошо перемешать. И отправить в холодильник охладиться, потому что этот салат просто идеальный именно хорошо охлажденный.

В фарш добавить все ингредиенты и хорошо его вымесить. Поставить в холодильник на 1 час.

Сформовать маленькие кефтедакя. У меня получилось 16 штук.

Припудрить их слегка мукой и жарить в хорошо нагретом масле до готовности. Сочные, ароматные ммм...

Сервировать с грилованным салатом, сыром фета, сухариками или хлебом. Вот такой, незамысловатый, но, поверьте, очень вкусный ужин у нас получился! Очень рекомендую!

© www.povarenok.ru