Барбекю в стиле Санта-Мария

Автор: metav

Описание: Этот метод барбекю ведет свою историю из города Санта-Мария в штате Калифорния. В основе лежат два принципа: смесь самых простых приправ (соль, перец, сушеный чеснок) и приготовление на открытом огне. Дым от сгорающих дров является фактически самостоятельной приправой, определяющей вкус готового блюда. И цвет, кстати, тоже. Готовое блюдо кажется чуть ли не сгоревшим, но волноваться за мясо не стоит - это впечатление создает слой специй после контакта с огнем и дымом.

Ингредиенты

Мясо (Мясо может быть любым: свинина, баранина, говядина. Таким способом готовят даже курицу и индейку.) — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ст. л.
Чеснок (В смеси используется сушеный гранулированный чеснок) — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить смесь приправ. Для этого смешать в отдельной посуде соль, перец и гранулированный чеснок

Равномерно посыпать мясо слоем смеси приправ. Дать постоять примерно 1 час. Обычно в это время разжигают гриль.

Жарить на открытом огне до готовности, поддерживая слабый жар, чтобы не обгорели специи. При наличии косточек стараться участки в районе кости прогревать отдельно

Барбекю в стиле Санта-Мария — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/