Автор: мисс
Описание: Сам по себе салат, конечно, прост, хотя и очень вкусен. Но в этом рецепте хотела показать подачу в ледяной вазе, что очень презентабельно на праздничном столе летом.
|
|
Для эффектной подачи этого салата-десерта предлагаю заранее приготовить ледяную вазу. Берём глубокую миску, наливаем около 2 см холодной воды, ставим в морозилку для полного застывания. |
|
После застывания, начинаем оформлять нашу вазу. Можно положить по краям любые цветы, у меня яблоневый цвет и сирень. Хочу сказать, что для оформления можно использовать цитрусовые: кружки лимона или апельсина. Эти вазы можно использовать также для подачи окрошки, в таких случаях можно класть кусочки овощей и зелени. |
|
Ставим посредине миску меньшего диаметра, наливаем в неё воду, чтобы она не всплывала и по краям также аккуратно наливаем холодную воду и ставим в морозилку для полного застывания на ровную поверхность, я клала доску. |
|
Достаём миски, ставим на несколько секунд в горячую воду, чтобы лёд отошёл от стенок. |
|
Ледяная ваза готова. Так как это "скоропортящийся продукт", то до подачи храним вазу в морозилке, лучше в пакете. У меня такие вазы хранятся в морозилке по несколько месяцев. |
|
Готовим фруктовый салат. Тонко нарезаем пекинскую капусту |
|
Клубнику режем на 2-4 части в зависимости от размера, кладём к пекинской капусте, перемешиваем, сбрызгиваем бальзамическим уксусом, отправляем на 30 минут в холодильник слегка промариноваться. |
|
Готовим крем-заправку. Смешиваем творожный сыр, йогурт без добавок, сахарную пудру и ванильную эссенцию (ванилин). Я использовала стевию, так как диабетик. Взбиваем в крем миксером. |
|
Непосредственно перед подачей, достаём ледяную вазу из морозилки, кладём в неё клубничный салат. |
|
Кладём крем в кулинарный пакет с насадкой. Отсаживаем крем сверху клубники. |
|
Украшаем по желанию. Я использовала сублимированную вишню. Приятного аппетита!!! |
