Манты "Розочка" или Гуль-ханум

Автор: prigotovsam1

Описание: Манты «Розочка» или Гуль-ханум, или ленивые пельмени — один из простейших рецептов приготовления этого традиционного восточного блюда. Готовятся такие манты из самых обычных ингредиентов, необычным будет способ их лепки.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Вода — 60 мл
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Фарш мясной — 350 г
Зира (Измельчённая) — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль
Перец черный — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Петрушка — 3 веточ.
Укроп — 3 веточ.
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 1 шт
Масло сливочное — 70 г

"Подушка" для Гуль-ханума

Масло подсолнечное (Для жарки)
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Специи
Соль
Вода — 500 мл

Приготовление

1)Приготовим тесто: В чашку или на подготовленную плоскую поверхность высыпаем муку с горкой. Сделаем в ней углубление, добавляем паприку, соль, вливаем растительное масло, воду, яйцо. Замешиваем тесто. Готовое тесто накроем чистым полотенцем и оставим отдыхать, а пока зайдемся фаршем.
2)В фарш добавляем зиру, кориандр, паприку, соль, мускатный орех. Лук нарезаем кубиками, мелко нарезаем зелень, картофель трем на терке. Измельченные овощи добавляем в фарш. Подсолнечное масло растопим и зальем в фарш. Перемешать.
3)Тесто тонко раскатать. Разрезать на полосы шириной около 7 см и длинной около 20 см. Положить на полосу начинку. Не очень много, так, чтобы хорошо складывались. Свернуть и завернуть в рулет. Краешки можно расправить.
4) Приготовим подушку для гуль-ханума. В сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, помидор, перец сладкий и картофель. 5 минут тушим, добавляем специи по вкусу. Заливаем водой, сверху вкладываем гуль-ханумы, накрываем крышкой и тушим 40 минут.
Приятного просмотра и аппетита!!!

Манты "Розочка" или Гуль-ханум — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/