Автор: Беннито
Описание: Чтобы я не пекла с яблоками, у нас так быстро сьедается, что не успеваешь и глазом моргнуть! Наверное потому, что пеку с вдохновением! А может просто яблоки вкусные?
Испеките яблочный рулет по моему рецепту и найдете ответ!
|
|
В 50гр. теплого молока распустить дрожжи, добавить 1ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать, прикрыть и оставить подходить в теплом месте. |
|
В отдельной миске смешать оставшуюся муку, соль,40гр сахара, молоко, желтки и подошедшие дрожжи. Перемешать. Добавить растопленное, теплое масло и вымесить тесто. Тесто прикрыть и оставить подходить на час. |
|
Подошедшее тесто раскатать на доске в прямоугольник, толщиной 4мм. Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. (вместе с доской) |
|
Через 12-14 часов тесто выложить из холодильника на разделочную доску и приготовить начинку. |
|
Яблоки почистить и нарезать на мелкие кусочки. Добавить сок одного лимона. Добавить оставшийся сахар и корицу. Бисквитное печение нарезать на кусочки и добавить к яблокам и слегка перемешать. Оставить на 10 минут. |
|
Начинку выложить на тесто и свернуть рулет. Края хорошо защипнуть. |
|
Переложить рулет на бумагу для выпечки и разрезать рулет на два луча, недорезая до конца. |
|
А теперь самое сложное! Надо перекрутить между собой два луча рулета, аккуратно, стараясь как можно меньше "растерять" кусочки яблочной начинки. |
|
Выложить рулет вместе с бумагой для выпечки в форму. Не надо искать большую форму, наоборот! Пусть форма будет небольшая, чтобы немножко придавила бока рулета. Прикрыть рулет и оставить подходить минимально на час! |
|
Выпекать рулет в разогретой духовке при 180гр 45 минут. Остудить рулет в форме и только потом остудить на решетке. |
