Пирог с абрикосами и творожной прослойкой

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Сметана (жирность 15%) — 130 г
• Яйцо куриное (С0) — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Абрикос — 5 шт
• Творог — 100 г
• Курага — 100 г
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Желток яичный (или 1 мелкое яйцо) — 1 шт

Приготовление

Для приготовления творожной прослойки творог хорошего качества, курагу, яичный желток (или мелкое яйцо), ванильный сахар измельчить блендером до однородного кремоообразного состояния (если не использовать курагу - добавить дополнительно творог и сахар по вкусу!).

Добавить манную крупу мелкого помола, перемешать.

Наполнить кондитерский мешок или плотный пакет, отрезав край.

Белки отделить от желтков и взбить до мягких пиков с 1/3 частью сахара.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления, добавить сметану, теплое растопленное сливочное масло, ванильный сахар, перемешать миксером до однородности.

Муку соединить с желтковой смесью и 1/3 части белков, затем аккуратно добавить методом складывания сверху -вниз оставшиеся взбитые белки.

Форму для выпечки 23х24 см застелить бумагой, вылить тесто, разровнять, выложить творожную прослойку и половинки абрикос. По желанию абрикосы можно смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (проба на сухую лучинку).

© www.povarenok.ru