Острый салат с молодым редисом

Автор: kolesnikov 1983

Ингредиенты

• Редис (с ботвой) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Перец черный
• Перец красный жгучий

Приготовление

1. Молодой редис вместе с ботвой хорошо промываем.

2. Обрезаем "хвостики"

3. Часть молодого редиса оставляем с ботвой (если редис крупный его нужно разрезать вместе с ботвой пополам), а остальную часть нарезаем крупными брусочками.

4. Перекладываем подготовленный редис в миску и заливаем кипятком, оставляем на 1 мин. Затем сливаем воду.

5. Как только слили воду с редиса поливаем его лимонным соком

6. Нарезаем полукольцами репчатый лук и добавляем в миску к редису. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем чёрный молотый перец, красный жгучий перец, кунжутное масло.

7. В сковороду добавляем растительное масло и кунжут. Обжариваем.

8. Поливаем раскалённым маслом редис.

9. Добавляем соевый соус, винный уксус, перемешиваем.

10. Пучок кинзы и зелёный лук мелко нарезаем.

11. Зелень добавляем к салату и перемешиваем. Убираем салат в холодильник минимум на 1 час. для того чтобы салат пропитался. Салатик замечательно подходит к шашлыку.

© www.povarenok.ru