Суп с кабачками и фасолью

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Лук репчатый (100 г) — 1 шт
• Морковь (150 г) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (120 г) — 2 шт
• Кабачок (280 г) — 1 шт
• Фасоль (белая, консервированная) — 200 г
• Помидор (150 г) — 2 шт
• Соль
• Перец черный
• Перец красный жгучий
• Карри — 1/3 ч. л.
• Вода — 1.2 л
• Зелень (укроп, петрушка) — 0.5 пуч.
• Чеснок (среднего размера) — 2 зуб.

Приготовление

Нарезать лук и сельдерей, морковь натереть.

В кастрюльке разогреть немного растительного масла, добавить овощи и, постоянно помешивая, обжаривать до мягкости овощей.

Кубиками нарезать кабачок.

Добавить его в кастрюлю и продолжить обжаривание, не забывая перемешивать.

Приправить солью, красным и черным перцем, добавить карри и перемешать.

Добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры (при желании снять кожицу) и фасоль (жидкость из банки предварительно слить). Перемешать.

Влить воду (количество регулируем по желанию), довести суп до кипения.

Добавить мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Перемешать и снять кастрюлю с огня.

© www.povarenok.ru