Автор: alarm clock
Описание: Для меня это самое вкусное домашнее шоколадное мороженое - прекрасный вкус, делается просто, не надо перемешивать в морозилке, не нужна мороженица. Бразильцы в восторге от своего десерта, которое в морозилке легко превращается в мягкое мороженое, и я от них не отличаюсь! У нас наступило наше прекрасное супержаркое лето и фотографировала при 33 в тени - не получилось передать текстуру и бархатистость полностью, но brigadeiro стоит того чтобы попробовать!
|
|
Сгущеное молоко,35 гр какао-порошка, сливочное масло сложить в ковш, поставить на плиту и, мешая, варить до загустения. Снять с плиты. |
|
Влить 2 ст л сливок и быстро перемешать до однородности. Поставить остывать - я поставила в кастрюлю с холодной водой. Получили бригадейро. |
|
Взбить сливки миксером. |
|
Не прекращая взбивать, уменьшить скорость и добавить 3/4 бригадейро, добавить соль и 1 ст л какао-порошка - хорошо взбить до однородности. |
|
Выкладываем в форму для замораживания слоями -половину массы со сливками, сверху половину оставшегося бригадейро, затем оставшуюся сливочную массу, сверху последнее бригадейро, я сделала сверху разводы по бригадейро деревянной палочкой |
|
Накрыть пергаментом в контакт, чтобы не образовались кристаллы льда, убрать мороженое в морозилку на ночь. |
|
Убираем пергамент - кристаллов льда нет. |
|
Выкладываем мороженое и сразу подаем - оно мягкое. |
