Автор: alarm clock
Описание: Приятный салат, без майонеза, сытный, с освежающим вкусом. Мне он заменяет иногда ужин - сытно и легко. Знаю, что многие не любят куриную печень за ее привкус, но уверена, что если правильно отварить, вы измените свое отношение к ней! За идею благодарю Стеллу.
|
|
Как отварить печень для салата - убираем с печени пленки очищаем от жира. В кастрюлю наливаем воду, добавляем 1 гвоздичку, 1 черешок сельдерея, пару кружков морковки и доводим до кипения. Опускаем печень в кипящую воду, доводим до кипения и убираем огонь так, чтобы вода дрожала, не кипела, печень варим 10 минут. Выключаем огонь и оставляем остывать. |
|
Лук мелко порезать кубиком, морковь порезать соломкой, обжарить на 1 ст л растительного масла. Охладить. |
|
Соус - в сметану добавить соевый соус, перец, выдавить чеснок, перемешать и откорректировать на соль. |
|
Понадобится или салатник на 500 мл или две креманки - сделала порционно. Печень трем на крупной терке и раскладываем по креманкам. Выкладываем часть соуса и равномерно распределяем по печени. |
|
Следующий слой -морковь с луком. Выкладываем и разравниваем. |
|
Следующий слой - яйцо натереть на крупной терке, выложить часть соуса, разровнять. |
|
Следующий слой - нарезанные соломкой маринованные огурцы. Выкладываем остатки соуса, ровняем. |
|
И последний слой - зеленый горошек. Ставим салат охладиться на час-два в холодильник. |
