Печеночный торт с начинкой "Ассорти"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Печень говяжья (любая печёнка) — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

• Морковь (по-корейски) — 100 г
• Огурец маринованный — 2 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Сыр творожный — 200 г
• Сметана (или сливки, майонез, йогурт) — 100 г
• Зелень (для подачи)
• Карри (или паприка, для подачи)

Приготовление

Готовим "тесто" для печёночных блинчиков. Печень берём любую, у меня говяжья. Моем, зачищаем по необходимости от жилок и плёнки, режем произвольно. Лук чистим, режем (у меня начал прорастать, поэтому с зелёными ростками). Измельчаем блендером до однородности. Можно прокрутить на мясорубке.

Добавляем яйцо, молоко, соль, смесь перцев. Измельчаем блендером или просто перемешиваем венчиком.

Кладём муку.

Перемешиваем всё до однородного состояния. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.

Берём сковороду, для удобства взяла небольшого диаметра - 18 см. Это на ваше усмотрение, если у вас навыки печь на большой сковороде, то берите большую. Смазываем нагретую сковороду растительным маслом. Наливаем пол-половника печёночного теста, распределяем по сковороде. Печём до момента, как "тесто" начнёт светлеть, но не пересушите.

Переворачиваем блин и доводим на среднем огне до готовности около 30 секунд. То же повторяем с остальным тестом.

Из этого количества у меня получилось 14 штук. Даём блинчикам остыть.

Готовим крем для промазывания. Смешиваем творожный сыр со сметаной или сливками, майонезом, йогуртом. В зависимости от ваших вкусов и калорийности итогового продукта. Я брала творожный сыр и домашнюю сметану. Смешиваем в крем до однородности. Можно миксером, блендером, я просто вилкой.

Кладём блин на тарелку, смазываем кремом. Нет необходимости мазать слишком толстым слоем.

Берём морковь по-корейски готовую или готовим сами. Слегка режем. Кладём сверху творожного крема.

Сверху кладём блин, промазываем кремом, сверху кладём натёртый (отжатый) маринованный огурец.

Далее блин, промазываем кремом и сверху тёртый твёрдый сыр.

Таким образом, чередуем далее печёночные блины и начинку. Я сделала 8 блинов. Верхний блин не промазываем, кладём доску, прижимаем, ставим в холодильник, лучше на ночь.

Украшаем по желанию. Я отсадила крем насадкой, посыпала карри (можно паприкой), украсила веточками сельдерея. Подаём блюдо охлаждённым. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru