Курица на решетке

Автор: natapit

Ингредиенты

• Курица — 2 кг
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.

• Специи — 1,5 ч. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Лист лавровый — 7 шт
• Чеснок — 7 зуб.
• Лимон (нарезать шайбами) — 0,5 шт
• Вода — 700 мл

• Мед — 1 ст. л.
• Уксус (винный) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (или копченая) — 1,5 ч. л.

Приготовление

У курицы удалить хребет...

... и разрезать вилочную косточку, перевернуть разрезом вниз и хорошо придавить руками, чтобы курица "распласталась". Курицу натереть солью и перцем, отправить в холодильник на 1,5 часа.

Размять чеснок прессом, лавровый лист раскрошить, добавить соль 1 ч. л. и специи, перетереть руками. Натереть этой смесью курицу с усердием массируя. Поместить в емкость и залить водой, в которой растворить соль 3 ч. л. и добавить лимон. Отправить в холодильник на 24 часа. (через 12 часов перевернуть курицу на другую сторону). Ссылка на рецепт специй ниже.

Очистить курицу от кусочков чеснока и и лаврового листа. Обсушить. Поместить на решетку. Смешать мед с уксусом и смазать всю курицу. Дать глазури впитаться и смазать еще раз.

Посыпать паприкой и с помощью кисточки красиво покрыть ею курицу.

Я готовила с молодым картофелем, который посолила и смазала оливковым маслом. Распределила его по противню, а сверху установила решетку с курицей.

Запекать в прогретой до 190"С духовке до готовности. Время зависит от веса курицы. У меня это заняло 1,5 часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Сервировать с картофелем и овощами. Мммм... вкусно, ароматно...

... и очень сочно!

© www.povarenok.ru