Хлеб ржаной на солоде «Деревенский»

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Вода (Кипяток) — 200 мл
• Солод — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (Сухие) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 30 мл
• Мука пшеничная — 170 г
• Мука ржаная — 100 г
• Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
• Семечки тыквенные — 1 ст. л.

Приготовление

Солод залить кипятком и оставить остывать до комнатной температуры. Далее добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать.

Всыпать семечки и ржаную муку. Перемешать.

Далее порциями вводим пшеничную муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть достаточно плотным. Только затем добавляем масло и вымешиваем тесто пока оно в себя полностью не впитает масло. Оставляем тесто в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза.

Когда тесто подошло, обмять его и сформировать хлеб как вам нравится ( круглой формы или кирпич). Накрыть заготовку полотенцем и оставить минут на 20. Затем отправить хлеб в духовку при 190 гр минут на 40. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.

© www.povarenok.ru