Пудинг из цветной капусты с яичным соусом

Автор: tatipovar

Описание: Очередной рецепт из книги "Праздничный стол". Этот пудинг предлагается в меню праздничного обеда в качестве второго блюда. Очень вкусный, нежный и диетический. Гармонично сочетается с яично-масляным соусом. Может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.

Ингредиенты

Пудинг

Капуста цветная — 1 кг
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Крупа манная — 0.5 стак.
Соль — 0.5 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.

Соус

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 150 г
Укроп

Приготовление

Капусту разобрать на соцветия и отварить. Измельчить до размера мелких соцветий. В миске взбить яйца с солью и перцем до светлой пышной массы. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить капусту и манку и перемешать. Выложить в форму смазанную маслом, накрыть фольгой, поставить ее в форму большего диаметра и налить кипяток до середины формы. Поставить в духовку на 1 час.
Тем временем приготовить соус. Сварить вкрутую яйца и мелко порубить. Смешать с растопленным сливочным маслом.
Готовый пудинг вытряхнуть на тарелку, залить сверху соусом и посыпать укропом. Подавать горячим.

Пудинг из цветной капусты с яичным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/