Автор: Таня-кофеманка
Описание: В детстве мама нам по выходным пекла часто рогалики с изюмом. С тех пор люблю и рогалики и изюм и всегда удивляюсь тем, кто его не любит. Сегодня угощаю творожными, в меру сладкими, с кислинкой от джема. За рецепт теста спасибо Тане!
|
|
Масло из холодильника порубить ножом. |
|
Муку смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, ванилью. |
|
Перенести масло в муку. |
|
Перетереть руками в крошку. Для меня это приятная процедура, прям медитация. |
|
Ввести творог. Более сухого творога понадобится 350 г, у меня влажный из пачки. |
|
Замесить тугое тесто. Убрать на час или больше в холодильник. |
|
Разделить на 4 части. |
|
Скатать каждую в колобок. |
|
Раскатать первый колобок в тонкий круг, разделить на 8 частей. |
|
Для начинки берём любой густой джем. У меня джем из алычи (с добавлением корицы) вот так зажелировался-отлично подходит для начинки. |
|
Нанести немного джема из алычи или др. кисленький. |
|
Свернуть в плотный рулетик. Уголок спрятать под рогалик, кончики защипать. |
|
Переносим заготовки на многоразовый коврик в форму. |
|
Наколоть вилкой и смазать сливками. |
|
Верх можно посыпать маком и сахаром. |
|
Или обмакнуть в сахар. |
|
Выпекаем около 20 минут при 180*партиями. |
|
Готовые переносим на стол до остывания. Легко подсчитать, сколько штучек получается: 4 по 8=32! |
|
Посмотрим слоистый разлом. |
|
Подаём к чаепитию. |
|
Остальные храним под крышкой. |
|
Тогда они останутся мягкими, не поменяют структуру. |
