Пирог с заварным кремом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Молоко — 40 мл
• Сметана (у меня 30% жирн.) — 80 г
• Масло растительное — 80 г
• Крахмал кукурузный — 40 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 7 г
• Соль (щепотка)

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 20 г
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 25 г

Приготовление

Для приготовления заварного крема в сотейник влить молоко, добавить ванильный сахар и сахар. Поставить на огонь, слегка согреть. Яйцо я взбивала в стакане.

К яйцу добавить муку, взбить миксером или венчиком. Добавить немного теплого молока из сотейника, взбить. Сотейник с молоком вернуть на плиту, влить струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело.

Варить на среднем огне. При постоянном помешивании, довести крем до кипения, снять с огня. Крем накрыть пищевой пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.

Для приготовления теста в миску вбить яйцо, добавить соль, сахар, взбить миксером. Влить молоко. Добавить сметану и растительное масло. Взбить миксером или венчиком.

Добавить крахмал. Муку просеить с разрыхлителем теста. Взбить миксером. Тесто не течет, а спадает с лопатки. Добавить цедру апельсина, перемешать лопаткой. Разъемную форму диаметром 20см застелить пекарской бумагой, дно и стенки смазать маслом.

Форму заполнить тестом, разровнять. В остывший крем добавить масло комнатной температуры, взбить венчиком. Кондитерский мешок заполнить кремом и нанести его на поверхность теста в виде решетки.

Выпекать пирог в разогретой духовки до 180С 40-50мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Остужать пирог на решетке.

Фото сметаны, которую я использовала в тесто.

Приятного чаепития!!!

© www.povarenok.ru