Окрошка острая "Сборная"

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Свинина — 50 г
• Колбаса (Вареная колбаса с жирком, типа "Русской") — 50 г
• Базилик (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Лук зеленый (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Редис (средней величины) — 5 шт
• Картофель (средней величины) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Огурец (средних огурчика размером 10-12 см.) — 2 шт
• Соль

• Квас
• Сок лимонный
• Горчица
• Сметана

Приготовление

Лук, базилик, петрушку нашинковать.

Яйца (2 шт.) отварить. Нарезать кубиками.

Вареную колбасу (50 гр.) нарезать мелкими кубиками, мясо свинины (50 гр.) отварить, нарезать мелкими кубиками.

Картофель (сырой) нарезать/нашинковать мелкими кубиками, затем отварить в подсоленной воде до готовности. Такой метод приготовления картофеля наиболее актуален для приготовления салатов. Он не слипается и имеет ровную, нужную форму для этой категории блюд.

Редис (5 шт.) нашинковать/нарезать тонкой соломкой.

Огурец (2 шт.) нашинковать/нарезать тонкой соломкой.

Соединить в миске все составляющие окрошки. Добавить по вкусу соль. Миску с окрошкой поместить в холодильник на 30-40 мин. Пока окрошка охлаждается, займемся приготовлением заправки для окрошки. Для заправки нам потребуется горчица (готовая), квас, сок лимонный. В баночку добавить составляющие заправки, баночку закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. В тарелку добавить основу окрошки, затем квасную основу и сметану по вкусу. Хочу обратить внимание! Вкусовые качества заправки каждый определит сам, уменьшив или увеличив количество того или иного ингредиента.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru