Автор: natapit
Описание: На сайте есть похожий рецепт у поваренка Нина-супербабушка, но поскольку у греческого шефа он значительно отличается и составом и способом приготовления, решила поделиться им с вами. Блюдо очень вкусное, ароматное и нежное, хотя и с пикантной ноткой. Готовится очень быстро, что очень важно для многих хозяюшек.
|
|
Грибы очистить и нарезать Лук нарезать мелко. Зубки чеснока расплющить. |
|
Нагреть на сковороде 1 ст. л. оливкового с 1 ст. л. сливочного масла, тушить лук и чеснок 2 минуты до прозрачности, постоянно перемешивая. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить еще 2-3 минуты. |
|
Добавить грибы, тушить 3-4 минуты, влить вино... |
|
... и тушить овощи до его полного испарения. Откинуть овощи на тарелку. |
|
Не моя сковороду, нагреть в ней оливковое и сливочное масло, обжарить в нем курицу, нарезанную небольшими кусочками. Влить коньяк, поджечь его, т. е. фламбировать. К сожалению, фото с фламбированием не получилось. |
|
Добавить к курице овощи, посолить и поперчить, перемешать и влить воду, тушить 2 минуты. Затем влить сливки, перемешать и тушить до готовности. |
|
Готовность определить, проведя лопаткой по дну сковороды: если соус не собирается очень быстро, блюдо готово. |
|
Гарнир: Рис обжарить в масле 2-3 мин. |
|
Влить в него бульон, довести до кипения, убрать огонь на самый минимум и готовить до полного испарения бульона. |
|
Вот такой получается рис. Очень вкусно это блюдо и с рисом Басмати. |
|
Сервировать с пылу-с жару, посыпав мелко нарезанной петрушкой и свежим базиликом (если используете сухой, добавьте его вместе со специями в процессе приготовления) |
|
Мммм... |
