Баклажанная закуска

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Баклажан — 500 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Кинза (факультативно) — 1/4 пуч.
• Перец чили (факультативно)

Приготовление

Баклажан, перец и лук очистить и нарезать на кусочки ~2 см. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Сложить все в большую миску, добавить соль, черный молотый перец и оливковое масло. Хорошо все перемешать и выложить в форму для запекания. Поставить форму в духовку, разогретую до 200°С, и запекать овощи до готовности. Во время приготовления желательно перемешать их 2-3 раза. Готовые овощи переложить в чашу блендера.

Измельчить до нужной вам консистенции: либо до однородности, либо до мелких кусочков. Попробовать на вкус, добавить соли или перца, если нужно. Я разделила на две части, в одну добавила мелко нарезанную кинзу, в другую – молотый чили.

© www.povarenok.ru