Автор: Мама М-и А
Описание: На дворе пост, поэтому даю интересный по форме постный пирог с капустой. Если вы пост не держите, то можете внести свои изменения в процесс приготовления и состав продуктов.
Рецепт мой, а выкладку в форме капусты встречала в сети и журнале.
|
|
Тесто. Дрожжи с сахаром развести теплой минералкой и дать минут 10 для активизации. Просеять муку, добавить соль и дрожжевой раствор, замесить эластичное тесто. Месить минут 10, в конце добавить масло. Дать подойти в теплом месте в 2 раза. Альтернатива – замесить в хлебопечке на полном цикле «Тесто». Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в круг по размеру пирога, накрыть полотенцем и дать подойти минут 20. |
|
Вторую разделить на шарики – выйдет штук 10. Их тоже накрыть и дать подойти. |
|
Через 20 минут выложить капустную начинку на нижнюю половинку. Начинка. Обжарить мелко порезанный лук с морковью. Капусту нашинковать, присыпать солью и дать постоять. Отжать и бросить в сковороду вместе с луком. Тушить до готовности, помешивая время от времени. Добавить соль, перец, зелень по вкусу. Дать остыть. |
|
Маленькие шарики потоньше раскатать и, начиная с верхушки «кочана», выкладывать как листики капусты, слегка отгибая края наружу. Укладывать внахлест, промазывая место стыков очень крепким чаем. |
|
Края верхних «листиков» хорошо прижимаем к основе по всему периметру. В конце получается такое сооружение |
|
Верх полностью промазываем кистью крепким чаем и ставим в духовку на 180 С до зарумянивания. |
|
Вот такой разрезик |
