Автор: Наталья Полозюк
Описание: Завтрак за 15 минут... если нет уверенности, то можно ингредиенты подготовить с вечера, картофель почистить, тонко нарезать слайсами и опустить в холодную воду до утра.
|
|
В глубокую тарелку разбить 3 куриных яйца. |
|
Яйца взбить вилкой или венчиком до однородности. Подготовить соль, паприку, соду (можно по желанию щепотку черного молотого перца также). 4 столовые ложки молока. |
|
Соединить все ингредиенты для яичной заливки и взбить до однородности вилкой, венчиком или миксером. |
|
Картофелину среднего размера почистить, нарезать очень тонкими слайсами острым ножом (толщина не более 3 мм). Опустить в холодную воду. |
|
Составляющие для сытного завтрака готовы: яичная заливка: нарезанный тонкими слайсами, промытый в холодной воде и высушенный салфеткой картофель (не держать долго на воздухе); нарезанный мелко зеленый лук; натертый на средней терке твердый сыр; 2 столовые ложки сливочного масла. |
|
Разогреть глубокую сковороду с крышкой с диаметром дна 20 см. Выложить 1 столовую ложку сливочного масла и распустить его. |
|
Разложить картофельные слайсы без зазоров одним слоем на сковороду. Сверху выложить кусочками вторую столовую ложку сливочного масла. |
|
Закрыть сковороду крышкой, перевести огонь на малый и подержать до мягкости картофеля (проверить ножом) 5 - 7 минут. Посыпать зеленым луком сверху по прошествии данного времени. |
|
Залить сверху по кругу яичной заливкой. |
|
Закрыть крышкой и подержать на малом огне 2 минуты. Ножом сделать зазоры, чтобы пропустить вниз заливку. Следить, чтоб низ не пригорал, - добавлять немного сливочного масла. Открыть крышкой и распределить по поверхности тертый сыр. |
|
Вновь закрыть крышкой и подержать на малом огне 1 - 2 минуты до расплавления сыра. |
|
Сразу же подать завтрак горячим. Сковороду держать под крышкой, чтоб сыр не подсыхал. |
