Закуска из овощей-гриль с козьим сыром

Автор: мисс

Ингредиенты

• Цуккини (молодой) — 1 шт
• Перец болгарский (по половине разного цвета) — 1 шт
• Помидор (крепкие) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец красный жгучий (хлопья)
• Мед — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сыр козий — 100 г
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик) — 1 пуч.
• Мята (веточка) — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.

Приготовление

Овощи моем, чистим. Чем разнообразнее будет цвет овощей, тем соответственно ярче и красивее закуска. Перцы режем полосками, цуккини и помидор кружками. Помидоры берём спелые, но плотные, иначе они разлезутся.

Сбрызгиваем овощи маслом и обжариваем с обеих сторон на сковороде-гриль. Помидоры тоже обжариваем, тогда они дадут больше сока в маринад.

Лук режем перьями, чеснок слайсами.

К горячим овощам-гриль кладём порезанные лук и чеснок.

Добавляем рубленную зелень. Эта закуска любит обилие зелени, у меня: кинза, укроп и мята.

Делаем заправку из мёда, уксуса, соевого соуса, соли, жгучего перца. Если не признаёте мёд, то замените на сахар, но тут, именно, мёд очень в тему. Масло больше не добавляю, достаточно от жарки.

Аккуратно всё перемешиваем, помните, помидоры расползаются. Ставим всё в холодильник минимум на 4 часа замариноваться.

Подаём закуску охлаждённой, при подаче сверху кладём кусочки козьего сыра. У меня сыр с деревенской сыродельни, поэтому более похож по структуре на творожный. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru