Миндальные пирожные с абрикосами

Автор: OksanaBB

Описание: Вкусные пирожные с миндальным кремом и половинками спелых абрикосов.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванилин — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Крем

Молоко — 2/3 стак.
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Миндаль (обжаренный и очищенный) — 1/2 стак.
Сахарная пудра — 1/3 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 75 г
Яйцо куриное — 1 шт
Абрикос — 9 шт

Приготовление

Для теста сахар (50 гр.) растереть с растопленным сливочным маслом (125 гр.), добавить 1 яйцо, перемешать. Всыпать соль, ванилин и муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто, руками разровнять в пласт без бортиков. Выпекать в духовке при 170°С 20 минут.

Далее приготовим крем. В сотейнике взбить 2 желтка с сахаром (3 ст. л.), влить молоко. Помешивая смесь, нагревать её на плите на слабом огне 2 минуты. Снять с огня и дать остыть.

Миндаль измельчить в блендере, всыпать сахарную пудру. Влить остывшую молочно-яичную смесь, перемешать. Добавить сливочное масло и яйцо, перемешать.

Полученный крем вылить поверх испеченного теста-основы, разровнять. Выложить на равном расстоянии друг от друга половинки абрикосов, немного утапливая их в крем.

Выпекать в духовке при 170°С ещё 30 минут. Дать остыть, затем нарезать на порционные кусочки с половинкой абрикоса в центре.

Миндальные пирожные с абрикосами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/