Автор: alarm clock
Описание: И снова творожник, ну что поделаешь, любим мы творожную выпечку! Этот творожник, скорее, из серии диетического. Вкус замечательный - нежнейший, сливочный, творожный, с легкой кислинкой и свежестью абрикосов, ароматом апельсинового желе. Это очень вкусно! Текстура нежнейшая. Делаю его больше 10 лет - получается всегда!
|
|
В чашу вылить кефир, добавить сахар, манку, крахмал и хорошо перемешать Оставить на столе на 30 минут. |
|
Я брала обезжиренный творог, не однородный, крупинками. |
|
Добавить в творог желтки. Пробить блендером. |
|
Влить в творог кефирную массу и еще раз хорошо пробить блендером. |
|
Вот такая масса получилась. |
|
Белки со щепоткой соли взбить миксером до крепких пиков - белки не падают с перевернутой ложки. |
|
В два-три приема аккуратно ввести белки - нельзя просто мешать, только методом складывания или, как-бы, рисуя цифру 8. |
|
Масса должна получиться пышная и нежная. |
|
Берем разъемную форму на 23. У меня форма с силиконовыми бортиками и керамическим дном. Дно я смазала маслом, обсыпала манкой, излишки стряхнула. Если у вас не силиконовая форма, то смазать дно и бока маслом, обсыпать манкой и излишки стряхнуть. Выливаем творожную массу в форму. |
|
Духовка на 170. Выпекаем от 40 до 50 минут - у меня в этот раз получилось 40 минут. Серединка не всегда трескается - зависит от творога. Выключаем духовку и оставляем в ней творожник на 30 минут, дверку духовки чуть приоткрываем. Достаем творожник. Проводим ножом вдоль бортиков отделяя творожник от стенок. Остужаем и в холодильник хотя бы на час. |
|
Абрикосы порезать кубиком. |
|
Желе приготовить по инструкции, но использовать не 200 мл кипятка а 170 мл. Выливаем горячее желе в абрикосы. Оставляем до того момента, пока жидкость не начнет густеть. |
|
Выкладываем абрикосы на творожник, поливаем оставшимся желе и в холодильник, до полного застывания. Я еще добавила чуть черной смородины. |
|
Творожник готов. |
