Автор: OlgaBerdsk
Описание: Благодаря сайту "Поваренок" началось моё знакомство с крупой кус-кус. Приготовив "Cалат с кус-кусом, грушей и виноградом" по рецепту Valushok я просто влюбилась в эту крупу. Покопалась в своих архивах и нашла вот такой интересный рецепт. Кус-кус с копченой курочкой, виноградом и цитрусовой заливкой просто бесподобен.
|
|
Приготовить цитрусовые и зелень. Выдавить сок из лимона и грейпфрута, зелень мелко порезать. |
|
Кус-кус залить кипятком в соотношении 1:2, добавить петрушку, оливковое масло, посолить. Закрыть и оставить настаиваться на 10-15 минут. |
|
Копченую курочку порезать крупными кубиками. |
|
Орехи порезать и обжарить на сухой сковороде. Половину орехов отложить для украшения. |
|
Виноград порезать пополам. Если косточки мешают, удалить. Я люблю с косточками - и хрустко, и полезно. |
|
Приготовить салат из курочки, винограда, половины орехов и базилика. Полить соками цитрусовых и посыпать карри. Салат смешать с кус-кус. Убрать настаиваться в холодильник как минимум на 1 час (мне понравилось ставить на ночь). P.S. Сначала может показаться, что слишком много сока цитрусовых. Но не пугайтесь, кус-кус все заберет. |
|
Для подачи на тарелки разложить листья салата, на листья - кус-кус с куриным салатом. Сверху посыпать оставшимися орешками. Приятного аппетита! |
