Автор: Anna_usa
Описание: Нежный, пушистый, буквально невесомый бисквит. Готовится очень легко, из самых простых продуктов, без соды и разрыхлителя, хорошо поднимается, не садится. Его можно есть без ничего или использовать для торта.
|
|
Яйца разделить на белки и желтки. |
|
Муку просеять, масло растопить в молоке. |
|
Влить молоко с маслом в муку и хорошо размешать чтобы не было комочков. По одному добавить желтки, размешивая тесто после каждого желтка. |
|
Добавить ванильную эссенцию и хорошо размешать. Желтки взбивать не надо, всё делается венчиком. |
|
Белки взбить вместе с сахаром до устойчивых пиков. |
|
Всё желтковое тесто влить во взбитые белки. |
|
Лопаточкой, движениями снизу вверх, аккуратно вмешать желтки в белки. |
|
Тесто должно быть однородным, оно очень нежное как крем. |
|
Несколько слов о форме в которой будем выпекать бисквит. Форма должна быть высокая, так как тесто очень сильно поднимется. Идеальный размер 18 х 18 см. У меня такой формы нет и я использовала форму 23 х 12 см. Обернуть низ формы фольгой и выстелить внутри пергаментом. Выпекать будем на водяной бане, поэтому ставим форму для теста в большую по размеру форму. |
|
Вылить тесто в форму, разровнять, можно даже пару раз стукнуть формой по столу. Поставить в большую по размеру форму и налить горячей воды примерно на 1/3 высоты формы в которой находится тесто. Очень важно чтобы духовка была разогрета. Выпекаем бисквит при температуре 150 *C (302*F) 60 минут. |
|
Горячий бисквит через час достаём из формы и снимаем пергамент. Если он у вас и осядет то совсем чуть чуть. У меня не осел. |
