Паэлья по русски

Автор: kolesnikov 1983

Описание: В испанской кухне вы найдете 300 рецептов паэльи! Но у каждой хозяйки обычно есть свой собственный способ приготовления этого блюда, и у нас в паэлью готовят по разному. Я хочу вам предложить свой способ приготовления паэльи.

Ингредиенты

Перец болгарский — 3 шт
Перец чили — 1 шт
Рис (для ризотто) — 300 г
Сок томатный — 400 мл
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 4 ст. л.
Коктейль морской (мидии, осьминог, морская каракатица) — 350 г
Вода — 200 мл
Соль
Вино белое сухое — 100 мл

Приготовление

Первым делом выбираем подходящую посуду — широкую и неглубокую сковороду паэльеру диаметром от 20 см до 1 м, все зависит от количества едоков в вашем доме

1. Приготовим овощи:
- порежем кубиками болгарские и жгучий перцы, а также лук.
- обжариваем овощи на оливковом масле примерно 2-3 мин, солим по вкусу.
2. Затем к овощам добавляем морепродукты и обжариваем ещё несколько минут.
- К обжаренным овощам и морепродуктам добавляем белое вино, тушим 1 мин.
- в винно-овощную смесь добавляем рис, распределяем ровным слоем, а затем заливаем томатным соком ( у меня томатный сок уже с добавлением зелени и чеснока, поэтому я зелень и чеснок в блюдо не добавляла), делаем небольшие углубления в рисе, чтобы томатный сок пропитал всю поверхность риса. Солим по вкусу.
- Затем заливаем водой, накрываем крышкой и готовим до готовности риса.
Паэлья готова, всем приятного аппетита!

Паэлья по русски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/